Käseplätzchen
100 g geriebener Emmentaler
150 g Butter
200 g Mehl
1 zerdrückte Knoblauchzehe
1/4 Teelöffel Salz
2 Eigelb
2 Eiweiß
Sesamsamen nach Wahl
Verkneten Sie alle Zutaten bis auf das Eiweiß miteinander: Rollen Sie dann auf bemehlter Unterlage den Teig einen Zentimeter dick aus und stechen Sie mit einem Schnapsglas oder einem Keksförmchen beliebige Formen aus. Diese bestreichen Sie dann mit dem verquirlten Eiweiß und nach Wunsch mit Sesam- samen. Im vorgeheitzen Ofen werden die Käseplatzchen bei 190 Grad für etwa 20 Minuten gebacken.
Kernige Kekse
500 g Mehl
3 Eier
ca. 200 ml Milch
3 Essl. Zuckerrübensirup
1 Teel. Knochenmehl
1 Teel- Hefeflocken
3 Essl. Sonnenblumenkerne
Rühren Sie daraus einen Teig, aus dem Sie die Hundekekse mit einer Form Ihrer Wahl ausstechen. Bei 190 - 200°C etwa 30 Minuten backen: sollen Sie richtig aushärten, danach bei 180°C nochmals 30 Minuten trockenen lassen.
Hundeleckerli
250ml Wasser
180g Haferflocken
60g Margarine
1 Brühwürfel
130g Milchpulver
1 Ei
750g Mehl (am besten Vollkorn)
Wasser heiß machen und zusammen mit der Margarine, dem Brühwürfel und den Haferflocken in einer Schüssel verkneten. Dann Milchpulver und Ei zugeben und schön zu einer Masse verrühren. Nach und nach das Vollkornmehl zugeben. Teig kneten bis er fest ist und dann ausrollen, etwa 1-2 cm dick. Mit dem Messer etwa fingerlange Knochenformen ausschneiden und auf ein mit Backpapier ausgelegtes Backblech legen. Ofen auf 150°C vorheizen. Backen bis die Knochen goldbraun sind (30 - 40 min) Abgekühlt verfüttern
WICHTIG: Immer nur ein oder zwei Leckerchen pro Tag verfüttern, denn solche Schlemmereien lassen euren Vierbeiner leicht zur Kugel werden! Den Rest könnt ihr im Kühlschran
Fischbeißer
200g Fisch nach Wahl (Thunfisch in Wasser)
125 ml Flüssigkeit 400 g Mehl
1 Tl. Salz ( bei gebrauch von Brühe nichtmehr)
2 Eier und 4 El Öl
2 El Minze oder andere frische Kräuter
Alle Zutaten bis auf die Kräuter in den Mixer geben und gut durchmixen.
In eine Schüssel geben und Kräuter gehackt dazugeben und gut vermengen.
Ausrollen und entweder Rauten oder gewünschte form ausstechen.
Bei 200 C° etwa 20 Minuten sehr kross backen und etwa einen Tag auskühlen lassen.
Wird auch von Welpen gut vertragen.
KNUSPER - HAPPEN
225 g Vollkornmehl
115 g Sojawürfel (nach dem Einweichen), Hackfleisch oder Wurstbrät.
Backrohr auf 180°C/Gasherd Stufe 4 vorheizen. Mehl in eine Schüssel geben, mit Wasser zu einem feinen Teig mischen. Sojawürfel oder Hackfleisch in den Teig einrühren, bis alles gut durchgemischt ist; wenn Sie Wurstbrät verwenden, den Teig in einen Standmixer oder eine Küchenmaschine füllen, Brät hineinbröckeln und mixen, bis eine gleichmäßige Mischung entsteht. Diese zu einer Stärke von ca. 3 mm ausrollen und in mundgerechte Stücke schneiden. Auf Backpapier legen und ca. 20 Minuten backen: nach den ersten 10 Minuten regelmäßig nach den Keksen sehenf - sie sollen hart, aber nicht verbrannt sein. Aus dem Ofen nehmen, abkühlen lassen, servie
HUNDEKUCHEN
100 g Hühnerleber
100 g Sojamehl
150 g Vollkorn-Weizenmehl
1 Ei
2 EL Butter
1 EL Hefeflocken
Die Zutaten für ein halbes Blech: Leber pürieren, mit den übrigen Zutaten zu einem festen Teig verrühren. Entweder zu kleinen Kugeln formen oder 1 cm dick ausrollen und kleine Rauten schneiden. Auf einem mit Backpapier ausgelegten Backblech im vorgeheizten Backofen bei 180 Grad (Umluft 160 Grad) etwa 10 Minuten backen. Luftig aufbewahrt halten sie sich bis zu zwei Monaten.
Alfis Müslisnacks
500 g Früchtemüsli
2 Essl. Weizenkeime
2 Essl. Haferkleie
1 geriebener Apfel
3 Essl. Honig
3 Eier
auf Wunsch 1 Essl. Kokosflocken
ca. 250 ml Wasser
Alle Zutaten gut miteinander vermischen und die Masse auf das Backblech streichen. Bei 180 - 200°C etwa einen halbe Stunde backen. Mit Ei + Honig bestreichen, nochmals bei 100°C 30 Minuten trocknen lassen. Abkühlen und in Stücke schneiden oder brechen.
Honig Kräutersnacks
500 g Mehl
1 Ei
3Essl. Honig
ca. 200 ml Milch
2 Essl. getrocknete Kräuter
2 gepresste Knoblauchzehen
Verrühren Sie die Zutaten. Die Mischung ergibt einen trockenen Teig, den Sie zu einer Rolle formen können, von der Sie dann einzelne Taler abschneiden. Diese bei 200°C etwa 20 Minuten backen.
Ostertaler
125 g Butter oder Margarine
1 teel- Fleischbrüheextrakt, gekörnt
2 Eier, getrennt
250 g zarte Vollkornhaferflocken
Rühren sie die Butter und das Eigelb schaumig. Fügen Sie Flocken und die Fleischbrühe hinzu und heben sie zuletzt den steifgeschlagenen Eischnee unter. Aus dieser Masse werden Walnußgroße Kugeln zu Talern flach gedrückt. Gebacken werden die Kekse etwas 20 Minuten bei 200°C auf der mittleren Schiene der Backröhre.
Erdnußbutter Happen
300 g Mehl , am besten Vollkornmehl
1 Essl. Backpulver
1 Prise Salz
250 g Erdnußbutter mit Stücken
200 ml Milch
Mischen Sie Mehl, Backpulver und Salz zusammen. Rühren Sie in einem dafür hergestellten Gefäß Milch und Erdnußbutter untereinander. Geben sie dann diese Flüssigkeit zum Mehl und verrühren Sie alles gut miteinander. Nehmen Sie den Teig aus der Schüssel und kneten sie ihn noch einmal per Hand kräftig durch. Dann den Teig etwa einen halben Zentimeter dick ausrollen und in kleine Vierecke oder Schleifen schneiden. Die Erdnußbutter-Happen mit etwas Abstand auf ein mit Backpapier ausgelegtes Backblech und im vorgeheizten Ofen etwas 20 Minuten bei 190°C ausbacken. Gut auskühlen lassen.
Honigkugeln
300 g. Maisgrieß
1 Prise Salz
2 Essl. Honig
2 Essl. Honig
2 Essl. Sonnenblumenöl
ca. 1/4 l Wasser
Geben sie den Maisgrieß, das Salz und den Honig und das Öl zusammen. Bringen sie das Wasser zum kochen und übergießen Sie dann die Zutaten. Rühren sie alles kräftig um, bis ein fester Teig entsteht, was abkühlen lassen. Mit angefeuchteten Händen formen sie Kugeln.Legen sie die Kugeln auf ein mit Backpapier ausgelegtes Backblech. Diese Honigkugeln werden im vorgeheizten Ofen bei 180°C ungefähr 30 Minuten gebacken, bis sie schön fest und knackig sind.
Hundekekse
Je 1 Tasse Weizenvollkornmehl,
Roggenvollkornmehl, Roggenschrot,
Haferflocken,
1 Teelöffel Margarine
und Wassser oder Brühe (nach Bedarf)
zu einem Knetteig verarbeiten und rollen Sie diesen aus. Entweder stechen Sie Figuren oder formen kleine Brötchen. Die backen Sie dann 20 minuten bei 200°C, dann 20 minuten bei 150°C. Gut abkühlen lassen und einige Stunden nachtrocknen
Taler
100g Sojamehl
2 Eßl. Butter
150g Vollkornweizenmehl
1 Eßl. Haferflocken
gut vermengen, in kl. dünne Taler ausrollen und bei 180°C 10 min. im Umluftofen backen.
250 g Tofu
250 g Möhren
25 g Butter
2 Eier
1 Bund frische Petersilie
500 g Vollkern-Weizenmehl
Den Tofu gut abtropfen lassen, in Würfel schneiden und in eine großen Schüssel geben. Die Möhren sorgfältig waschen und mit Schale fein reiben. Die Petersilie waschen und fein hacken. Die geriebenen Möhren, die Petersilie, die Eier und die Butter zu dem Tofu in die Schüssel geben und alles mit dem Pürierstab auf höchste Stufe sorgfältig pürieren. Nach und nach das Mehl unterrühren, bis ein geschmeidiger Teig entsteht, der nicht mehr klebt. Den Teig auf einer bemehlten Arbeitsfläche etwa 4 mm dick ausrollen und mit Ausstechförmchen kleine Kekse ausstechen. Die Kekse dicht an dicht auf einen gefetteten Backrost setzen. Im vorgeheizten Ofen bei 200°C - ca. 90 Minuten backen, bis sie goldbraun und hart sind, dabei die Kekse nach der Hälfte der Zeit wenden. Die Kekse müssen danach ca. 24 h an der Luft nachtrocknen. Luftdicht aufbewahren und vor Feuchtigkeit schützen. Die Tofu-Kekse halten sich ca. ein Jahr, wenn sie sorgfältig getrocknet sind.
Atemerfrischende Kekse
300 g Weizenvollkornmehl
1/2 Tl. Jodsalz
1 EL. Kohle (aus dem Reformhaus) oder 6 Tbl. Kohle zerstoßen
1 großes verquirltes Ei
3 El. Distelöl
75 g gehackte Petersilie, oder 1 El. getrockneter Petersilie
2 El. gehackte frische Minze/ Pfefferminze
170 ml Milch
Backofen auf 200°C vorheizen, Mehl, Salz und Kohle vermischen, Ei, Öl und die Kräuter in einer Schüssel geben und vermischen, dann langsam in die Mehlmischung einrühren. Soviel Milch zugeben, daß der Teig etwa die Konsistenz von Makronen erhält. Gehäufte El. voll Teig in Häufchen mit 3 cm Abstand auf ein gefettetes Blech setzen. Ca. 15 Min. backen, bis die Biskuits fest und leicht gebräunt sind. Aufbewahrung in einem dicht schließenden Behälter im Kühlschrank. Der Behälter muß dicht schließen, sonst nimmt der gesamte Kühlschrankinhalt den Minze-Geschmack an.
Gefüllter Riesenknochen
400 g Vollkornmehl mit 1 geh. Tl Trockenhefe vermischen 300 ml lauwarmes Wasser unterrühren, alles gut durchkneten, einen Ballen formen und in einer Schüssel gehen lassen.
Nach 2 Stunden den Teig nochmals gut durchkneten und zweiteilen. Je einen Teil wurstförmig rollen und die Enden in Knochenform modellieren. wiederum 1 Stunde ruhen lassen.
Den Herd aus 220° C vorheizen und auf den Herdboden eine größere flache feuerfeste Schale mit Wasser stellen. Den Knochen auf unterster Schiene 20 Minuten backen.
Die Temperatur auf 180°C reduzieren und 46 - 60 Minuten weiterbacken.
Die Knochen herausnehmen und das Innere aushöhlen, solange es noch warm ist.Die Knochenhälften mit der Innenseite auf eine ebene Fläche legen, die obere Seite vorsichtig mit einem Holzbrett und Topf beschweren - so verbiegen sich die Knochen nicht beim Abkühlen.
Eine abgekühlte Knochenhälfte beliebig mit Hundeleckerlis füllen und mit der zweiten Knochenhälfte abdecken.
KARTOFFEL - SPECK - TALER
150g Kartoffeln 100g Haferkleie
1 gehäufter Teelöffel Bierhefe (z.B. zerdrückte Bierhefetabl.)
50g Speck 50g Mehl
Zuerst die Kartoffeln kochen u. abkühlen lassen, schälen und zertstampfen. Den Speck in der Zwischenzeit in sehr kleine Würfel schneiden. Haferkleie, bierhefe, Speck u. Mehl zu den zerquetschten Kartoffeln geben u. alles zu einem festen Teig verkneten. Den Keksteig 0,5 cm dick ausrollen und kleine Taler ausstechen.
Kartoffeltaler bei 170°C ca. 30 min. backen.
Fitness-Gipferl - wenn zuviel auf den Hüften ist
200 g Möhren 200 g Haferflocken
3 Knoblauchzehen 2 Eier 1 Banane
Die Möhren raspeln und die Knoblauchzehen quälen - nein quetschen. Nun sämtliche Zutaten in die Rührschüssel geben und gleichmäßig mit den Händen durchmengen.
Die Formgebung der Fitness-Gipferl erfolgt mit den Fingerspitzen. Einfach die gewünschte Teigmenge mit den Fingerspitzen aus der Rührschüssel nehmen und auf einem mit Backpapier ausgelegten Backblech in Form bringen.
Verteilen Sie die Gipferl gleichmäßig auf dem Blech und lassen diese für ca. 56 Minuten bei 150 Grad Umluft backen.
Kleiner Aufwand - große Wirkung! Aber testen Sie selbst! Es lohnt sich!
Vegetarische Hundekekse (Antizecken)
1 ½ Tassen Vollweizenmehl 1 Tasse Roggen- oder Buchweizenmehl
½ Tasse Milchpuler ½ Kaffeelöffel Knoblauchpulver
6 Esslöffel geschmolzene Margarine und 1 Ei
1 Kaffeelöffel brauner Zucker ½ Tasse Wasser 1 Tasse frisch püriertes,
gefrorenes oder Dosengemüse oder 2-3 Esslöffel Gemüsebrühe (Pulver!)
Trockenen Zutaten vermengen und Margarine hinzufügen bis eine körnige Masse entsteht.
Ei dazumischen und genügend Wasser oder flüssige Brühe hinzufügen, damit man einen Ball formen kann.
Mit den Händen den Ball zu einer ca. 1cm dicken Schicht flachdrücken und mit einem Messer in hundegerechte Formen zerteilen. Diese auf eine leicht eingefettetes Backblech legen.
Bei ca. 175°C 25-30 min. backen. Danach auf Gittern gut abkühlen lassen.
Weihnachtspflanzerl
Hackfleisch Ausstechform
Wiener Pansen Nudelholz
Wiener in Scheiben schneiden und zum Hackfleisch in eine Schale geben und vermengen.
Nun wird der Pansen gerieben und ebenfalls duzugegeben. Nun wird alles noch mal ganz gründlich vermischt und mit einem Nudelholz ausgerollt.
Danach wird das Hackfleisch mit der Form ausgestochen und in einer Pfanne gebraten.
Abkühlen lassen und den Liebling verwöhnen.
